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B becue c éen  press
Dans ma
POUR LA LÉGÈRETÉ D’ÊTRE
 marmite
La marinade est la base de cette recette, et je vous invite à personnaliser votre barbecue coréen en y ajoutant la viande (ou tofu) et les légumes selon vos goûts, le choix est vôtre!
Mes chers amis, je suis présentement en Corée du Sud comme bénévole pour les Jeux olympiques et paralympiques d’hiver, et j’ai voulu partager mon quotidien ici avec vous en vous présentant une version simple et facile de la cuisine coréenne.
  INGRÉDIENTS
Donne 3 portions
*Servir avec riz collant et feuilles entières de laitue
1 poivron de couleur en dés
1 courgette tranchée
1⁄2 oignon en quartiers
300 g de bœuf tranché mince (ou bœuf à fondue)
MARINADE
1/3 de t. sauce soya japonaise* 1/3 de t. sirop d’érable
2 gousses d’ail pressées
1 c. à soupe d’huile de sésame
* peut être remplacée par de la sauce tamari ou sauce Bragg.
 Étapes :
1) Mélanger tous les ingrédients pour la marinade dans un grand bol.
2) Ajouter la viande et bien mélanger : le truc de la cuisine coréenne, c’est de mélanger à la
main, en serrant très fort la viande pour qu’elle s’imprègne de la marinade.
3) Ajouter les légumes au tout et bien mélanger.
4) Laisser mariner 1 heure.
5) Sur une plaque chauffante, verser le mélange de viande et légumes au fur et à mesure (un
peu à la fois, comme quand on fait une raclette ou une fondue) et faire cuire.
Pour un résultat optimal, prendre une feuille de laitue, mettre un peu de riz, de viande et de légumes, on peut y ajouter une sauce de son choix (épicée, mayonnaise, etc.), refermer la feuille pour en faire un mini « wrap » et déguster!
En direct de la Corée, je vous dis : (mashiguè deusèyo) Bon appétit!
   Chanel Doye est chroniqueuse culinaire et nous propose des recettes inventées de toutes pièces ou adaptées à sa réalité québécoise.
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À coup de plume - Février 2018
 



































































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